Sorvete da Drika
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
3 gemas 3 claras reserve
1 medida da lata de leite
1 colhere de maizena
3 colheres de açucar
Modo de
Preparo:
Na forma de pudim coloque,
3 colheres de achocolatado com 3 colheres de água e poe para congelar, reserve.
Na panela coloque todos os ingrediêntes menos as claras, mexa até ferver e engrossar e deixe esfriar muito bem.
Enquanto isso bata as claras em neve com as 3 colheres de açucar,
coloque 1 lata de creme de leite sem soro mexa devagar e coloque esse creme
junto com o outro que está frio, tire a forma do freezer e despeje
o creme por cima., se quiser coloque raspas de limão para decorar fica uma delícia.
Forma grande de pudim de preferência aberta no centro
Rendimento mais ou menos uns 12 pedaços
Receita enviada por Adriana de Jaú, São Paulo.
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BOMBOCADO DE CÔCO (PRÁTICO)
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro pequeno de leite de côco
- 4
ovos
- 100 g de côco ralado
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de
Preparo
Bata todos os
ingredientes no liquidificador e leve para assar em forma
redonda (para pudim) em forno pré-aquecido (180oC) até dourar
cerca de 30 minutos.
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BOMBOCADO DO TABULEIRO
INGREDIENTES
2 copos de leite ( 1 copo corresponde à 200 ml)
3 ovos inteiros
2 copos de açucar ( pode por 1 copo e meio e não cheio )
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
100 grs de
queijo ralado
100 grs de côco ralado.
MODO DE FAZER 1
Bata os ovos com o açucar e a manteiga, depois a farinha e o leite,
aos poucos para não encaroçar. Depois de tudo bem misturado
coloque o
queijo ralado e misture mais um pouco. coloque o côco ralado. e misture
novamente, em seguida coloque numa forma untada e leve para assar, em
forno médio
MODO DE FAZER 2
Bater todos os ingredientes no liquidificador , em seguida coloque em uma
forma untada e leve para assar em forno médio.
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Cocada
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
200 gramas de côco ralado
½ kg. de açucar.
Modo de fazer:
Leve os ingredientes ao fogo mexendo sempre até aparecer o fundo da panela,
retire e mexa , mais um pouco, despeje em mármore untado com manteiga
ou
na tabua de cozinha forrada com papel alumínio untado.
Quando estiver morno corte em quadradinhos.
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COCADA DE LEITE CONDENSADO
Ingredientes:
1 lata de leite condensado, a mesma medida de açucar
1 pacote de côco ralado da sua preferência
Modo
de fazer:
Colocar no fogo baixo e ir
mexendo sem parar.
Depois de 15 minutos aumente o fogo,
e continue a mexer até desgrudar da panela.
Unte um recipiente com margarina, e espalhe
bem a cocada.
Deixe esfriar e corte em cubinhos ...
Obs e muito fácil de fazer e fica macia.
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Doce de Leite
Ingredientes:
3 litros
de leite
1 quilo de açucar
Modo de preparar:
Em uma panela de fundo grosso, misturar o leite e o açucar.
Mexa bem até que se dissolva totalmente.
Leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando e raspando os lados.
Dica: Coloque no fundo da panela com leite, um pires de cabeça para baixo
para que o leite não transborde durante a fervura.
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Docinho de abacaxi
Ingredientes
1 lata de leite condensado - 1 xicara (chá) suco abacaxi concentrado
1 colher (sopa) de margarina - 2
gemas.
Modo de
Preparo:
Coloque tudo em uma panela, em fogo moderado, mexa até desprender
do fundo da panela.
Deixe esfriar, faça bolinhas e passe-as no açucar cristal,
se desejar o açucar cristal
amarelo fica mais bonito.
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Flan de uva
Ingredientes:
2 caixas de gelatina de uva
2xícara de água
1 lata de leite condensado
½xícara de suco de uva
1xícara água
½ xícara de açucar - uvas passas a gosto.
Modo de fazer:
Bata no liquidificador a gelatina, água, e o leite condensado.Coloque tudo em taça individual.
Calda:
Misture a xícara de água - ½ de suco - ½ de
acucar, regar o flan com a calda
e decorar com uvas passas.
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Manjar branco
Ingredientes:
1 lata de leite condensado, 1½ de lata de leite, 1 vidro de leite de côco, 4 colheres de maizena.
Calda: 1½x. de açucar, 150g. de ameixas pretas, 1 pedaço de canela, 2 cravos da india.
Modo de preparo:
Manjar: Misture bem o leite moca, leite, leite de coco e a maizena, leve ao fogo mexendo sempre,
até obter um creme grosso. retire do fogo, despeje em um forma com
um buraco no meio
molhada e leve a geladeira, cerca de 4hs.
Calda:
Misture o açucar, as ameixas, a canela, o cravo e 2½xícara de água.. leve ao fogo
cozinhe por cerca de 10min. após iniciar a fervura.
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Mouse de Maracujá
Ingredientes:
1- lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1- lata de suco
de maracujá.
Modo de fazer:
Bata no liquidificador, todos os ingredientes, por mais ou menos 8 minutos,
em seguida coloque em taças, e enfeite com frutas ou polpa de maracujá,
deixe gelar e endurecer.
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Mouse de Limão
Ingredientes:
2 xícaras de gelatina de limão, 2 xícaras de água, 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite.
Modo de
fazer:
Dissolva a gelatina na água quente, bata os restante dos ingrediêntes no liquidificador,
acrescente a gelatina.
Coloque em forminha e enfeite com raspa de limão.
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Pamonha
Ingredientes:
12 Espigas de milho ( não muito duras )
½ litro de leite
1 xícara ( chá ) de óleo
1 pitada de
sal
açucar a gosto
Modo de preparar:
Tire as palhas das espigas de milho, limpe-as e rale.
Em seguida, passe a mistura em uma peneira e misture o óleo, o leite,
o sal e o açucar.
Dobre a palha, faça como um copo e coloque dentro a mistura. feche
bem,
amarre e leve para cozinhar em água fervente até que a palha
fique amarela.
Se quiser coloque um pedaço de queijo em cada copo.
Obs: Se desejar pamonha salgada, retire o açucar e coloque sal a gosto,
mas a mistura não devera ficar com sal muito acentuado, pois senão,
ficará salgada. Sirva quente.
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Pudim de Leite
Ingredientes:
1 lata de leite condensado - 1 lata de leite- 3 ovos- 1 colher de maizena
1xícara de açucar para o caramelo.
Modo de
fazer:
Bata os ovos bem batidos, junte o leite e leite condensado e por último a maizena.
Na forma de pudim, derreta o açucar com 2 colheres de sopa de água,
até virar um caramelo,
deixe esfriar um pouco.
Em seguida coloque com cuidado o pudim para que não misture com o caramelo.
Asse em forno médio, 180 graus em banho maria, mais ou menos 20
minutos ou
até que espetando um palito ele saia limpo.
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Pudim de côco e laranja
Ingredientes:
2x.de chá de açucar, 1x. de chá de água, 1colher
de sopa de manteiga,
1 pacote de côco ralado 100g. 1 colher de sopa de farinha de trigo, 6 ovos, suco de 2 laranjas.
Modo de
fazer:
Faça uma calda grossa com o açucar e água, junte a
manteiga, retire do fogo e deixe esfriar.
Numa vasilha, misture a calda já fria e acrescente o côco ralado ralado,
a farinha, os ovos ligeiramente batidos e o caldo de laranja,
despeja em forma caramelizada e leve assar banho maria em forno médio
por
1 hora mais ou menos ou até espetar um palito e sair seco.
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Petit Four de chocolate
Ingredientes:
1 lata de creme de leite, 1 colher de sopa de suco de limão, 2 ovos,
1 xícara de açucar, 1 tablete e meio de chocolate meio amargo
300g.
1 colher de café de essência de baunilha.
Modo de
fazer:
Agite bem o creme de leite e separe metade, reserve, misture o restante
com o suco de limao.
Bata os ovos com o açucar e acrescente 1 tablete de chocolate meio
amargo
derretido em banho maria e o creme de leite com limão, continue batendo até obter uma
massa lisa e junte a baunilha.
Com uma colher de sobremesa, uma assadeira untada e farinhada.
Leve para assar em forno médio por 30min. aqueça o restante do creme de leite em banho maria,
desligue o fogo e junte o restante do chocolate mexendo até formar um creme liso.
Pincele os petit four já frios com esse creme.
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Quindão
Ingredientes:
3x. de açucar, 2x. de côco ralado, 1x. de leite de côco,
1 colher de margarina, 10 gemas e mais 2 ovos inteiros.
Modo de preparar:
Coloque tudo no liquidificador e bata bem.
Unte uma forma com furo no meio com margarina e açucar.
Cozinhe em banho maria
Desenforme depois de
frio.
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Quindim 7 gemas
Ingredientes:
7 colheres de açucar, 1 colher de manteiga em temperatura ambiente,
½ côco ralado fresco ( se for seco deixar no leite para hidratar)
½x. de chá de leite,
manteiga para untar e açucar para polvilhar.
Modo de fazer:
Bata as gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado.
Acrescente a manteiga, o côco e o leite.
Unte com manteiga e açucar forminhas individuais de 6 cm de diâmetro.
Coloque o quindim, e asse em banho maria em forno quente (220C) por 40
min.
passe a faca envolta da forma e desenforme depois de frio.
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Sorvete de Morango
Ingredientes:
2 copos de açucar (300g.)
3 copos de água,
2 folhas de gelatina incolor
2 colheres de polpa de morango batidas em liquidificador.
Modo de fazer:
Ferva o açucar com a água até obter uma calda em ponto fio forte.
Enquanto quente, mas fora do fogo, acrescente a gelatina previamente amolecida
em água fria
(mergulhada, se for em folhas e misturadas com uma colher de sopa de água
se for pó) deixe esfriar.
Acrescente o morango, mexer bem, leve ao congelador até começar
a engrossar.
Retire bata bem na batedeira e leve ao congelador até começar
a engrossar repetindo a
mesma operação por mais 1 ou 2 vezes.
Sirva em taças com pedaços de morango e chantilly.
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Taça de Suspiros
Ingredientes:
1caixa de morango, 2 colheres de sopa de açucar,
2 xícaras de chá de vinho tinto,
1xícara de chá de mini suspiro,
1 pote de yorgute natural.
Modo de preparo:
Lave os morangos, corte em pedaços grandes e deixe de molho por cerca de 15 min. no vinho tinto.
Distribua em taças, alterando camadas de morango, iogurte e suspiros.
Decore com um
morango inteiro e sirva a seguir.
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Torta de banana de farofa
Ingredientes:
12 colheres de açucar
12
colheres de trigo,
12 colheres de royal,
Canela em pó a gosto,
03
tabletes de margarina,
01 kilo de banana.
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes secos, depois a margarina amasse até
formar uma farofa,
untar a forma, colocar um pouco mais da metade da farofa e reserve a outra
parte.
Em outra tigela corte as bananas em rodelas coloque 02 colheres de açucar
e a canela
misture tudo e derrame sobre a farofa depois o restante da farofa.
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Torta de côco
Ingredientes:
1 pacote de biscoito maizena, 100g. de manteiga,
1 lata de leite moça e a mesma medida de leite,
2 colheres de sopa de maizena, 3 ovos,
4 colheres de sopa de côco ralado 100g.
Modo de
preparo:
Bata no liquidificador o biscoito até obter uma farofa fina.
Misture até obter uma massa homogênia.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com a
massa reserve.
Coloque em uma panela o leite moçca o leite e a maizena e as gemas.
Leve ao fogo baixo mexendo sempre até obter um creme espesso.
Retire do fogo e despeje sobre a massa de biscoito reservada.
Bata as claras em neve com o açucar até obter um merengue.
Coloque o merengue sobre o creme de leite e polvilhe o côco.
Leve ao forno médio alto (200C) para dourar. sirva quente ou frio.
Dica se desejar substitua o côco fresco por 50g. de côco desidratado
com meia xícara de água.
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Torta de Morango
Ingredientes para a massa:
10 colheres de farinha de trigo, meia colher de fermento, 100 gramas de margarina,
4 colheres de sopa de açucar e 3 gemas.
Modo de preparar:
Misturar tudo. Forrar a massa, inclusive nas laterais da forma.
Em seguida, levar ao forno durante 15 minutos.
Ingredientes para o creme:
1 lata de leite condensado, 2 gemas, 1 copo de leite, 3 colheres de maizena,
1 colher pequena de baunilha, 1 lata de creme de leite sem soro.
Modo de
preparar:
Levar ao fogo os cinco primeiros ingredientes. Depois que esfriar, misturar
com o creme de leite.
Confira a
ordem das camadas:
1- Massa da torta já assada.
2- Despejar o creme sobre a massa.
3- Recortar morangos ao meio e enfeitá-los por cima do creme.
4-Por último, forrar com uma camada de gelatina de morango, que deve estar no começo do endurecimento.
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Torta de Sorvete
Ingredientes para a calda de caramelo
1/4 xícara (chá) água
1 xícara (chá) de açucar
Queime o açucar, acrescente a água e ferva até engrossar.
Calda de chocolate
9 colheres (sopa) água
4 colheres (sopa) chocolate em pó
Misture tudo e ferva até engrossar. Reserve.
Creme de chocolate
1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite
3 gemas
3
colheres (sopa) chocolate em po
Misture tudo, leve ao fogo ate engrossar. Reserve.
Creme branco
3 claras em neve
6 colheres (sopa) açucar
1 lata de creme de leite
Bata as claras em neve, acrescente o açucar, e a seguir, o creme
de leite. Reserve.
Montagem
1)Num refratário de pudim, coloque a calda de caramelo
2)A calda de chocolate
3)O creme de chocolate escuro
4) O
creme de chocolate branco
5) Cubra com papel alumínio e leve para gelar por cerca 10 horas.
6) Uns 20 minutos antes de servir, retire da geladeira e
desenforme.
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Brigadeiro de Microondas
Ingredientes:
1 lata de leite condensado,
4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado,
1 colher (sopa) de margarina,
chocolate granulado ou granulado colorido.
Modo de Fazer:
